La harina es un alimento que tiene una larga fecha de caducidad. De hecho: tiene una vida útil mínima larga. Estamos hablando de meses y meses. Además, el hecho de que tenga una vida útil mínima y no una fecha de caducidad hace que se pueda consumir incluso después de transcurrido este plazo, sin riesgos para nuestra salud. Sin embargo, si queremos conservarla durante mucho tiempo, el truco del tarro de harina en el congelador está muy de moda en las redes sociales .
¿Por qué poner un tarro de harina en el congelador?
Técnicamente, como la harina tiene una vida útil mínima y no una fecha de caducidad, podemos consumirla incluso meses después de finalizar este periodo. Si bien no podemos consumir un alimento más allá de su fecha de caducidad (existe el riesgo de contaminación bacteriana que puede causar incluso una intoxicación alimentaria grave), aquí, como mucho, comer un alimento después de su vida útil mínima tendrá la única consecuencia de que no se garantiza la misma calidad que el alimento en cuestión.
Pongamos un ejemplo práctico: ¿como mozzarella después de la fecha de caducidad? Riesgo de gastroenteritis por proliferación bacteriana. ¿Como galletas saladas después de su vida útil? Sólo me arriesgo a que la galleta quede un poco más empapada y no tan sabrosa como antes.
Dicho esto, incluso la harina se puede consumir después de la vida útil mínima. Sin embargo, cuanto más tiempo pasa, más corremos el riesgo de que desarrolle moho y mariposas .
Para superar el problema, a alguien se le ocurrió la idea de congelar la harina . De esta forma alargamos un poco su vida útil, conservando también sus cualidades organolépticas.
La principal causa del deterioro de la harina es la humedad . Esto quiere decir que tendremos que guardar la harina no en su envase, sino en un tarro hermético de vidrio o plástico . Y esto es especialmente cierto para quienes lo utilizan muy poco. Evidentemente, si eres un experto cocinero, ese paquete de harina te durará un par de semanas como máximo.
En este punto, especialmente si no usas mucha harina, puedes congelar esa harina en un frasco en el congelador. De esta forma lo protegerás del moho , insectos y prolongarás su vida útil. Para ello, sin embargo, lo mejor es seguir estos breves consejos:
- usar frascos herméticos
- como no lleva agua, puedes congelar toda la harina de una bolsa en un solo recipiente
- no dejes demasiado aire en el frasco
- recuerda etiquetar el envase con la fecha
- Mantenga la harina alejada de alimentos con olores fuertes, tiende a absorber los olores cercanos.
- No congele la harina en el embalaje original, incluso si está cerrado: atraería la humedad.
Guardada en el congelador, la harina normal puede durar entre 12 y 24 meses, las harinas de avena o sorgo un poco menos.