Ingredientes:
500 g de crema agria
Ralladura de limón
2 huevos
3 cucharadas de harina
180 g de azúcar
1 vaina de vainilla
250 g de mantequilla
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Preparación:
Pon a hervir agua en una olla para preparar un baño de agua.
En otra olla, agrega la crema agria, los huevos, la pulpa de vainilla de una vaina de vainilla, la ralladura de limón, la harina y el azúcar y mezcla todo hasta que quede suave y sin grumos. Lo mejor es utilizar un batidor; No revuelva con una cuchara de madera.
Ponga la mezcla en un baño de agua tibia y bata hasta que esté firme.
Retirar la masa espesa del baño María y dejar enfriar.
Batir la mantequilla con una batidora de mano hasta que quede una masa esponjosa e incorporarla poco a poco al “pudín” enfriado. Batir hasta que quede suave.