Cómo hacer queso casero de cítricos con una naranja en leche hirviendo

Por qué preparar queso casero con naranja en leche hirviendo

Elaborar queso en casa tiene múltiples ventajas. Primero, te permite obtener un producto fresco y de alta calidad, ya que controlas cada etapa del proceso, desde la selección de la leche hasta el momento final. Así, consigues un queso más saludable y natural que los comerciales.

Además, puedes personalizar el queso a tu gusto, añadiendo hierbas aromáticas o especias. Para los niños, hacer queso en casa resulta una actividad entretenida y educativa. Con esta receta sencilla que te mostramos, el resultado será un queso delicioso con toque cítrico.

Cómo hacer queso de cítricos

Para preparar este queso cítrico necesitarás: 2 litros de leche, dos limones, una naranja y 1 cucharadita de sal. Empezamos vertiendo la leche en un cazo y llevándola a ebullición.

Mientras la leche se calienta, pelamos las dos limones y reservamos las cáscaras. Exprimimos los limones con un exprimidor y colamos su jugo en un bol. Ahora, pelamos la naranja, reservamos la cáscara, retiramos la piel blanca de los gajos y cortamos estos en trozos pequeños.

Volvemos a la leche y le añadimos la sal. Luego incorporamos el jugo de limón y la naranja picada. Dejamos reposar 5 minutos hasta que la leche cuaje.

En este punto, retiramos el cazo del fuego y pasamos el cuajo a un molde. Puedes usar un colador pequeño forrado con un paño, para que la parte líquida escurra y se recoja en un recipiente debajo. Cubrimos el queso con el paño y ponemos encima un peso, como un recipiente, para prensar.

Dejamos que el queso repose al menos una hora y luego lo colocamos en la nevera por dos horas. Al final, obtendremos un delicioso queso cítrico, que también puede servirse como postre tipo ricotta con naranja.

Prepara un té de hierbas con las cáscaras de cítricos

Esta receta no genera desperdicios. Las cáscaras reservadas de naranja y limón se pueden aprovechar para hacer un té aromático. Solo tienes que cortar las cáscaras en trozos pequeños, colocarlas en una tetera y verter agua hirviendo. Deja infusionar unos minutos y disfruta de un té fragante, ideal para momentos de relajación.