Prepara un queso casero de cítricos con una sola naranja y leche hirviendo

Pocas personas se animan a hacer queso en casa, ya sea por temor a que sea complicado o que lleve mucho tiempo. Sin embargo, con esta receta sencilla, en cuestión de horas y con pocos ingredientes, podrás disfrutar de un queso fresco y natural con sabor a cítricos. Solo necesitarás naranjas, limones y leche.

¿Por qué hacer queso casero con naranja y leche caliente?

Elaborar queso en casa tiene muchas ventajas. Principalmente, te permite obtener un producto fresco y de calidad, ya que controlas personalmente cada etapa, desde la elección de la leche hasta la maduración. Así, consigues un queso más sano y natural que los industriales.

Además, puedes personalizar el sabor añadiendo hierbas aromáticas o especias al gusto. Hacer queso en casa es una actividad divertida y educativa, incluso para los niños. Y con esta receta, el resultado es un verdadero placer para el paladar.

Cómo preparar queso de cítricos

Para esta receta necesitarás:

• 2 litros de leche
• 2 limones
• 1 naranja
• 1 cucharadita de sal

Comienza vertiendo la leche en una olla y llévala a ebullición.

Mientras la leche se calienta, pela los limones, reserva las cáscaras y exprime el jugo, filtrándolo para eliminar semillas. Pela la naranja, quita la piel blanca de los gajos y córtala en trozos pequeños.

Cuando la leche hierva, añade la cucharadita de sal, el jugo de limón y la naranja picada. Deja reposar todo durante 5 minutos hasta que la leche se corte y se formen los cuajos.

Luego, retira la olla del fuego y vierte el queso cuajado en un molde. Puedes usar un colador pequeño cubierto con un paño para escurrir el suero, colocando un bol debajo para recoger el líquido. Cubre el queso con el paño y coloca un peso encima, como un frasco, para prensar el queso.

Deja prensar al menos una hora. Después, guarda el queso en la nevera durante 2 horas. Obtendrás un queso fresco con aroma a cítricos, ideal para disfrutar solo o como postre, por ejemplo, acompañado de ricota y naranja.

Prepara una infusión con las cáscaras de cítricos

No desperdicies las cáscaras de naranja y limón que reservaste. Puedes usarlas para preparar una infusión aromática de hierbas cítricas.

Corta las cáscaras en trozos pequeños, colócalas en una tetera y añade agua hirviendo. Deja reposar unos minutos y obtendrás una infusión fragante y deliciosa para beber en momentos de relajación.