Rice, ¿cuántas veces has perdido los estribos porque se pegó al fondo de la olla? Con este truco eso no volverá a suceder. Se ha desvelado el secreto de los chefs asiáticos.
Si no eres especialmente hábil en la cocina, especialmente a la hora de cocinar arroz, tenemos una solución a tu problema. Cómo cocinarlo perfectamente sin que se pegue a la olla.
ARROZ, EL INGREDIENTE DE COCINA MÁS VERSÁTIL
El arroz, uno de los cereales más antiguos producidos y vendidos, sigue siendo una parte esencial de nuestra dieta. Ligero y saciante al mismo tiempo, también está recomendado por nutricionistas para una dieta sana y equilibrada.
Rica en hidratos de carbono complejos como el almidón, es un alimento extremadamente rico en energía. Contiene muy poca grasa, nada de colesterol y es rico en fibra, importante para el correcto funcionamiento intestinal. En definitiva, es un superalimento del que no podemos prescindir.
Su versatilidad te permite reutilizarlo en la cocina y probar diferentes recetas saludables y deliciosas. Es apto tanto para platos dulces como salados. La salud y el sabor en la mesa están garantizados con este grano.
Rico en vitamina B, ácido fólico y niacina, aporta 350 calorías por cada 100 gramos. Como grano súper nutritivo, tiene muchos beneficios para la salud. Por ejemplo, ayuda a regular el tránsito intestinal y combate el cansancio y la diarrea.
También se recomienda para personas celíacas ya que no contiene gluten y es un alimento cardiosaludable. Si hay un problema que tiene mucha gente a la hora de cocinar arroz es que se pega al fondo de la olla. A partir de hoy esto ya no será un problema. Se ha revelado el secreto de los chefs asiáticos para una cocina excepcional.
El truco de los chefs asiáticos para una cocina perfecta
¿Te encanta cocinar arroz y probar diferentes recetas con este grano, pero a menudo tienes problemas al cocinar? Mucha gente se queja del mismo problema: el arroz suele pegarse al fondo de la olla.
No necesitas una clase técnica ni práctica de cocina, te revelaremos el secreto que cambiará tu vida. Aquí está el truco que usan los chefs asiáticos.
El truco al que nos referimos es el llamado “método de absorción”, es decir, se cuece el arroz en una cantidad de agua el doble del peso del ingrediente. Otro punto importante: hay que enjuagarlo varias veces, incluso con ayuda de un colador, hasta que el agua quede clara. Se recomienda lavarlo al menos tres o cuatro veces antes de empezar a cocinar.
La elección de la sartén u olla también marca la diferencia. Los cocineros asiáticos usan una olla pesada con tapa hermética para que el vapor creado durante la cocción permanezca en la olla.
Es el vapor que cuece el arroz el que absorbe todo el líquido. No olvides revolver el arroz varias veces, especialmente cuando el agua esté hirviendo, este es el paso más importante.
Luego reduce el fuego, tapa la olla y no la abras durante al menos 10 minutos. Pasado este tiempo, apaga el fuego y deja reposar el arroz 5 minutos, luego sírvelo: verás que tu cereal está perfectamente cocido. Los granos están separados y no se pegan.
El fondo de tu olla también quedará súper limpio. Pero ¿por qué el arroz siempre se pega al fondo de la olla? Según los chefs experimentados, la razón principal es el tiempo de cocción demasiado largo.
Si el arroz se cocina durante demasiado tiempo, el almidón de los granos comienza a descomponerse y se vuelven pegajosos. La sartén que utilices también marca la diferencia. Las sartenes antiadherentes son ideales para garantizar una cocción perfecta ya que su superficie lisa evita que el arroz se pegue.