El secreto del chef para conservar el perejil por meses: no se pudre

El perejil y su papel en la cocina

El perejil es un básico en las cocinas del mundo, especialmente en regiones con una rica tradición culinaria como Italia. Este ingrediente realza el sabor de numerosos platos, desde salteados hasta salsas, y se usa en recetas que incluyen carnes, pescados y verduras.

Cómo conservar el perejil para que dure más tiempo

Aunque el perejil se utiliza con frecuencia, mantenerlo fresco por mucho tiempo suele ser un desafío. Sin embargo, aplicando unas técnicas sencillas, es posible preservar su color vibrante y sus propiedades nutritivas hasta por dos meses.

Pasos para conservar el perejil de forma óptima

El perejil prospera en climas mediterráneos templados, pero puede deteriorarse con facilidad en zonas frías. Al comprarlo, elige ramas con un color verde intenso y evita las que tengan tonos apagados o marrones, para asegurar su durabilidad.

Para conservar el perejil correctamente:

• Preparación: Una vez en casa, pica todo el manojo. Esto facilita su uso en las recetas y mejora su conservación.
• Conservación: Coloca una servilleta de papel en el fondo de un frasco de vidrio. Esto absorbe el exceso de humedad, clave para evitar la descomposición.
• Hachado: Lava cuidadosamente el perejil, pícalo finamente y extiéndelo de forma uniforme sobre la servilleta dentro del frasco.
• Refrigeración: Guarda el frasco en el refrigerador. Esta técnica mantiene el perejil fresco, conservando su sabor y nutrientes hasta por dos meses.

Siguiendo estas indicaciones, tendrás siempre a mano perejil fresco y listo para usar, manteniendo su aroma y beneficios mucho más tiempo después de la compra.