¿Debe prensarse el café en la cafetera moka? La respuesta de los expertos
Disfruta de un café óptimo con la técnica adecuada
Una de las mayores satisfacciones del día es preparar y saborear un buen café. Este clásico se consume principalmente en el desayuno o durante la mañana, cuando necesitamos ese impulso que solo la cafeína ofrece. Sin embargo, muchas personas disfrutan del café después del almuerzo, por la tarde o a cualquier hora del día. Ya sea solo o acompañado, tomar café es un placer casi indispensable.
Para disfrutar un café que merezca ese nombre, es fundamental conocer sus secretos y técnicas, que garantizan una preparación perfecta.
¿Prensar el café en la cafetera moka? La verdad detrás del método
La mayoría de los hogares italianos cuentan con una moka, la cafetera ideada por Alfonso Bialetti hace casi 90 años. Su éxito ha sido tan grande que se ha convertido en un símbolo italiano reconocido mundialmente.
A día de hoy, existen múltiples alternativas modernas a la moka, incluyendo cafeteras avanzadas. Sin embargo, muchas personas prefieren la tradición y el aroma inigualable que emana al preparar café con la moka.
Para obtener un café excelente, es vital conocer y aplicar las técnicas correctas. No todos los métodos de preparación funcionan igual.
Por ejemplo, el agua usada en la moka nunca debe ser dura, ya que puede dañar la cafetera con el tiempo. Lo ideal es emplear agua mineral o agua del grifo filtrada.
Además, hay que evitar llenar la moka más allá del nivel de la válvula de seguridad; excederlo afectaría el sabor y aroma del café.
Junto a estos consejos, es importante considerar cómo se coloca el café dentro de la moka, un aspecto clave para los aficionados de esta bebida.
¿Qué ocurre si se prensó el café en la moka? Un error común que arruina el sabor
De entrada, no se debería prensar el café molido dentro de la cafetera moka. Es un error frecuente que impide disfrutar plenamente de la esencia del café.
¿Por qué no prensar el café? Porque al hacerlo, el agua no logra filtrarse correctamente ni extraer los compuestos que dan al café su carácter y aroma únicos.
La mejor práctica consiste en llenar el filtro poco a poco con una cucharita hasta el borde, formando un pequeño montículo sin añadir café en exceso. Esto permite un buen paso del agua y una extracción equilibrada.
Finalmente, el fuego debe mantenerse bajo. Es preferible poner la moka en la hornilla con la llama más baja posible. Siguiendo estos consejos, disfrutarás de un café especial y lleno de sabor.