El concepto es el siguiente : los alimentos cocidos , ya cocidos, se pueden conservar en el frigorífico , pero no para siempre. El problema es que si nos equivocamos al exceder los tiempos de almacenamiento, corremos el riesgo de contraer una intoxicación alimentaria potencialmente peligrosa.
Esto se debe a que el hecho de que los alimentos estén cocinados y refrigerados no significa que puedan almacenarse por mucho tiempo. Mucho depende también del plato y de los ingredientes iniciales. También porque hablamos de alimentos conservados en el frigorífico, no congelados en el congelador.
Alimentos cocidos refrigerados en el frigorífico: ¿cuánto tiempo se conservan?
Tómate estas instrucciones con pinzas, pero, por lo general, los alimentos cocidos al máximo se pueden conservar en el frigorífico durante cuatro días . Lo cual es fantástico para reducir el desperdicio de alimentos , pero la vida útil de estos platos también depende de los ingredientes.
Si la pasta cocida se puede conservar más tiempo en el frigorífico, no ocurre lo mismo con los platos cocinados que contienen carne, pescado, huevos, leche o queso . Sin perjuicio de que siempre debes comprobar que tu frigorífico esté calibrado a una temperatura de 0 a 4 grados centígrados , si tienes temperaturas más altas, corres el riesgo de desarrollar patógenos y proliferaciones bacterianas responsables de intoxicaciones alimentarias incluso graves.
Otra cosa que debes recordar siempre es separar los alimentos cocidos y crudos en el frigorífico , para evitar peligrosas contaminaciones cruzadas . Luego hay algunos alimentos que no se conservan bien en el frigorífico. El pan, por ejemplo, tiende a volverse seco y masticable. Las patatas, por el contrario, a veces adquieren un regusto extraño.
Ciertamente no se deben conservar los alimentos caducados en el frigorífico : si están caducados, aunque estén correctamente refrigerados, no se deben consumir. Además, si el frigorífico está demasiado húmedo o si se guarda durante demasiado tiempo, la fruta, el queso y el pan podrían desarrollar moho.
Volviendo a los tiempos de almacenamiento, aquí te indicamos cuánto tiempo pueden durar los alimentos cocidos en el frigorífico :
- Carne cocida y productos que contengan carne o derivados: máximo 3-4 días en nevera.
- Pescado cocido y productos que contengan pescado o derivados: máximo 1-3 días en nevera.
- Huevos: evidentemente hablamos de huevos duros. Estos últimos pueden durar hasta una semana en el frigorífico, pero deben conservarse en recipientes especiales herméticamente cerrados.
- Pasta cocida: la pasta simple puede durar hasta 4 días en el frigorífico, siempre en recipientes bien cerrados. Sin embargo, si hablamos de pastas elaboradas que contienen carne, queso o pescado, la vida útil disminuye como se ve arriba.
- arroz cocido: como pasta
- Verduras cocidas: pueden durar un máximo de 3-4 días si están bien cerradas en el frigorífico.
En cualquier caso, si tienes alimentos cocinados guardados en el frigorífico, antes de comerlos huélelos bien y prueba un pequeño trozo: si percibes olores o sabores extraños, no necesariamente desagradables, pero que difícilmente coinciden con el sabor que debe tener ese plato. entonces evite comerlos porque es posible que ya se hayan echado a perder .