Conservas: ¡evita comerlas si ves estas señales claras!

¿Ha llenado su despensa de conservas? Aquí tienes algunas señales que debes comprobar para evitar intoxicaciones alimentarias.

Las latas de conserva son una buena opción cuando quieres preparar una cena de última hora. Fáciles y rápidas de preparar, pueden cocinarse de diversas maneras según su inspiración. Según una encuesta realizada por CSA/Unilet en enero de 2021, más del 80% de los franceses consumen verduras en conserva.

Cuando se preparan conservas, todo es muy sencillo de hacer. Sin embargo, antes de hacer nada, hay algunas cosas que debes comprobar para asegurarte de que no enfermas por comer estos alimentos.

¿Cuáles son los signos a los que hay que prestar atención?

Las latas son prácticas, pero hay que estar atento antes de consumirlas. Algunos alimentos enlatados pueden ser peligrosos para la salud. Y con razón: hay una toxina producida por una bacteria llamada Clostridium botulinum que puede causar una enfermedad rara: el botulismo.

La viróloga Océane Sorel ofrece una explicación en Instagram: «La bacteria está presente en todos los rincones del entorno en forma de esporas. Se trata de formas latentes muy resistentes de la bacteria que pueden sobrevivir y germinar más tarde, cuando las condiciones son adecuadas. Las esporas se transforman entonces en bacterias que pasarán a producir la toxina».

Las conservas son, por tanto, un terreno de juego ideal para este tipo de contaminación. Esto es especialmente cierto en el caso de los alimentos ácidos, como las judías verdes, el maíz y los espárragos.

¿Qué se puede hacer para no enfermar?

Para no correr riesgos con los alimentos enlatados, lo primero que hay que hacer es comprobar el estado de la lata antes de abrirla. Si observa que la lata está abombada, agrietada o presenta cualquier otra deformación sospechosa, debe evitar consumirla, ya que es señal de que el alimento ha sido contaminado.

Aunque los alimentos enlatados están potencialmente expuestos a este tipo de bacterias, otros alimentos también se ven afectados. Entre ellos, el pescado seco y los embutidos tradicionales.

Así que no pase por alto esta comprobación antes de comer alimentos enlatados para evitar la contaminación.