Conserva los huevos frescos hasta un año con este método sorprendente

Los huevos son un alimento básico en muchas dietas gracias a su precio accesible, su valor nutricional y su versatilidad en la cocina. Sin embargo, a menudo se consideran un alimento perecedero con una duración corta. Generalmente los guardamos en el refrigerador para mantenerlos frescos, pero los expertos aseguran que esta no es la mejor manera para conservarlos a largo plazo.

Existe una técnica poco conocida que permite que los huevos se mantengan frescos hasta 12 meses. Aunque puede parecer inusual, resulta muy útil, especialmente para quienes olvidan frecuentemente sus huevos en la despensa.

Beneficios nutricionales de los huevos

Antes de explicar la técnica de conservación, es importante destacar las ventajas nutricionales del huevo. Esta fuente alimentar es rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Consumir huevos regularmente aporta beneficios como la reparación muscular, el cuidado de la salud ocular y nutrientes importantes como la vitamina D, las vitaminas del complejo B y la colina.

Aunque los huevos ofrecen muchas ventajas, se piensa que su conservación es limitada. Por eso, la mayoría optamos por refrigerarlos, ya que prolonga su frescura durante un tiempo. Sin embargo, esta no es la forma más eficiente para un almacenamiento prolongado, lo que nos lleva a descubrir un método sorprendente para mantenerlos frescos durante un año.

La técnica poco conocida: congelar los huevos

Puede sonar extraño, pero sí se pueden congelar los huevos. Esta práctica no es muy común, pero es extremadamente eficaz para conservarlos hasta 12 meses, evitando el desperdicio, sobre todo si tienes excedente que no usarás de inmediato.

No se trata de poner los huevos enteros y sin preparar directamente en el congelador, ya que el líquido al congelarse dentro de la cáscara se expandiría y rompería el huevo. Para evitarlo, es necesario seguir una serie de pasos para preparar los huevos y conservar su calidad.

Congelar huevos enteros

Para congelar huevos enteros, primero rompe los huevos y bate las claras y las yemas hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa. Luego, vierte esta mezcla en un recipiente o bandeja para cubitos de hielo apta para congelador. Recuerda usar un recipiente hermético y marcarlo con la fecha de congelación.

Lo ideal es dividir los huevos en porciones acorde al uso que les darás, por ejemplo en cantidades para preparar huevos revueltos. De este modo, será mucho más sencillo descongelar solo la cantidad necesaria.

Congelación separada de claras y yemas

• Yemas: Son más complejas para congelar ya que tienden a gelificarse. Para evitarlo, añade antes de congelar una pequeña cantidad de sal o azúcar según el uso que planees darle. Para recetas saladas, mezcla media cucharadita de sal por cada ocho yemas. Para preparaciones dulces, incorpora una cucharada y media de azúcar. Luego revuelve bien y deposita las yemas en un recipiente para congelar.
• Claras: Son más fáciles de congelar. Separa las claras de las yemas, bate ligeramente y colócalas en un recipiente para congelar. Conservan bien su textura tras congelarse y descongelarse.

¿Cuánto duran los huevos congelados?

Los huevos pueden mantenerse congelados hasta un año, aunque se recomienda consumirlos entre los cuatro y seis meses para conservar mejor su sabor y textura. Durante este tiempo, mantienen la mayoría de sus propiedades y pueden usarse en muchas recetas sin alterar el sabor.

Cómo descongelar correctamente los huevos

Para garantizar seguridad alimentaria, la descongelación debe hacerse de forma adecuada. Nunca descongeles los huevos a temperatura ambiente, ya que esto promueve la proliferación bacteriana. Lo correcto es sacar los huevos congelados y dejarlos en el refrigerador la noche anterior a su uso.

Al descongelarlos lentamente en frío, se mantiene su calidad y seguridad. Una vez descongelados, es mejor usarlos en platos cocinados, ya que su textura puede cambiar respecto al huevo fresco. Una cocción cuidadosa asegura eliminar posibles bacterias presentes tras la descongelación.

Más recomendaciones para conservar los huevos frescos

Si prefieres conservar los huevos en el refrigerador, sigue estas pautas para prolongar su frescura:

• Huevos enteros: pueden durar hasta tres semanas en refrigeración. A temperatura ambiente, es mejor consumirlos en un máximo de dos semanas.
• Claras de huevo separadas: se mantienen frescas en un recipiente hermético hasta tres semanas en el refrigerador.
• Yemas separadas: se deben usar en un plazo de tres días refrigeradas. Para conservarlas más tiempo, cubre las yemas con agua o aceite en un recipiente hermético.

Conclusión: un método inteligente para conservar los huevos

La congelación es una solución excelente para almacenar huevos hasta por un año, perfecta para evitar el desperdicio y contar con huevos listos en cualquier momento. Esta técnica es ideal para quienes a menudo olvidan sus huevos o tienen un exceso que no usarán de inmediato.

Siguiendo paso a paso cómo congelar huevos enteros, claras o yemas, conservarás su valor nutritivo y podrás aprovechar su versatilidad para cocinar durante todo el año. La próxima vez que tengas huevos de más, no los desperdicies: congélalos y disfruta de las ventajas de esta conservación práctica y efectiva.