Dado que la seguridad alimentaria es crucial, y sobre todo para evitar poner en riesgo su salud, es necesario esterilizar las conservas que desee utilizar en casa. Se trata de un paso esencial para evitar la contaminación bacteriana y el riesgo de tirarlo todo a la basura.
Sean cuales sean las conservas que quiera preparar en casa, le aconsejamos que lea hasta el final de este artículo, en el que se detalla el procedimiento para esterilizar por calor sus tarros de cristal.
Según la definición de la FDA o Food and Drug Administration, la esterilización es una operación que se realiza en autoclaves especiales a temperaturas superiores a 100 grados para eliminar todos los microorganismos nocivos, incluidas las esporas bacterianas.
Sin embargo, aunque la esterilización casera no destruya estas esporas durante un proceso de desinfección que dura más de 6 horas, el Ministerio de Sanidad la considera una operación crucial que garantiza una buena seguridad, sobre todo si los tarros se utilizan inmediatamente después del tratamiento.
Esterilizar tarros en casa: éste es el procedimiento paso a paso
Hay varias formas de esterilizar los tarros en casa. Pero hoy vamos a ver la forma “tradicional”. La esterilización debe realizarse justo antes de llenar los tarros. De lo contrario, el tratamiento perderá toda su eficacia.
Lavar los tarros
Empieza lavando los tarros con agua caliente y detergente líquido. A continuación, aclárelos cuidadosamente para eliminar todos los restos de detergente de la superficie.
Esterilización adecuada
Para esterilizar los tarros de forma eficaz, puedes utilizar una de las técnicas tradicionales de nuestras abuelas: hervir agua. Es el método más rápido y sencillo. Si quieres utilizar este método, aquí tienes el procedimiento paso a paso.
- Coloca un paño de cocina limpio en el fondo de una cacerola grande con paredes bastante altas.
- Coloca encima los tarros que vayas a esterilizar y pon otro paño entre los tarros para evitar que choquen entre sí durante el proceso.
- Cuando los tarros estén bien colocados, vierte agua fría sobre ellos hasta cubrirlos por completo. Enciende el fuego y llévalos a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego y añade más agua si es necesario.
- Aunque la gente sugiere esterilizar los tarros de 300 ml o menos durante 20 minutos, es importante dejarlos en agua hirviendo durante unos 30 minutos.
- Transcurrido este tiempo, apague el fuego y deje enfriar los recipientes en la olla. A continuación, sácalos con cuidado y sécalos sobre una superficie plana cubierta con un paño limpio.
