Cómo elegir una sandía perfectamente madura (siempre)

No hay nada peor que cortar una sandía esperando un bocado dulce y jugoso, solo para descubrir que está pálida, blanda o insípida. La buena noticia es que no necesitas confiar en la suerte. Con unos simples trucos, podrás escoger una sandía perfectamente madura en cada ocasión.

1. Revisa la mancha de contacto (la prueba de la mancha dorada)

Busca la mancha de contacto, esa zona cremosa y amarillenta donde la sandía descansó sobre el suelo.

• Qué buscar: Un color amarillo intenso y mantecoso.
• Qué evitar: Manchas blancas o verdosas, que indican que la sandía fue cosechada demasiado pronto.

Esta es una de las señales más confiables de madurez.

2. Golpéala y escucha el sonido “hueco”

Toca la sandía con los nudillos.

• Una sandía madura suena: Profunda y hueca, como un tambor.
• Una sin madurar o pasada suena: Apagada o sorda.

Es como si la sandía te dijera: “¡Estoy jugosa y lista para comer!”

3. Elige una piel mate, no brillante

Una sandía brillante puede parecer más atractiva, pero suele estar poco madura.

• Las sandías maduras tienen: Una piel opaca o mate.
• Las brillantes son: Generalmente aún no han desarrollado toda su dulzura.

4. Observa las líneas marrones (el “encaje”)

Esas cicatrices marrones similares a una red pueden no ser muy estéticas, pero son un excelente indicador.

• Qué significan: Que muchos polinizadores visitaron la flor, lo que suele producir frutos más dulces.
• Cuanta más red, más dulce será la sandía.

5. Busca una forma uniforme

Las formas irregulares pueden indicar un madurado desigual.

• La mejor elección: Sandías redondas y simétricas.
• Evita: Las con bultos o formas extrañas, que podrían tener zonas secas o blandas en su interior.

6. Siente el peso: más pesado es mejor

Una sandía madura debería pesar más de lo que parece. Ese peso extra indica que está llena de jugo. Siempre compara varias de tamaño parecido y elige la más pesada.

7. Ignora el tallo (a menos que aún tenga uno)

Si la sandía conserva el tallo, este puede darte información:

• Tallo seco y marrón: Cosechada en su punto óptimo.
• Tallo verde: Cosechada demasiado pronto y no seguirá madurando.

La mayoría de las sandías que venden no tienen tallo, así que confía en los otros indicios.

8. No te dejes engañar por el tamaño

Más grande no siempre es mejor. Las sandías pequeñas y medianas suelen ser más dulces, mientras que las gigantes a menudo son aguadas.

Consejo extra: compra en temporada

Las sandías más dulces se cosechan en su punto natural. La mejor época para comprarlas es desde finales de la primavera hasta el verano.

Conclusión

Escoger una sandía madura no es cuestión de azar si sabes qué señales buscar. Mancha amarilla, sonido hueco, peso y piel opaca: memoriza estos cuatro básicos y nunca volverás a llevar a casa una sandía decepcionante.

La próxima vez que estés en el mercado, elige la sandía que cumpla con estas características. ¡Tus papilas gustativas te lo agradecerán!