Cómo cocinar una tortilla esponjosa. Un ingrediente secreto marca la diferencia

Un desayuno equilibrado o un brunch gourmet y sustancioso no pueden prescindir de los huevos. ¿Eres más de huevo duro, hervido o revuelto? ¿Pero tal vez prefieres una buena tortilla de baba preparada con las reglas del arte? Simple, con hierbas, tomates, champiñones, queso o tocino, ¡la elección realmente no falta! Puede parecerte trivial, pero conseguir la tortilla perfecta que sea suave y deliciosa no siempre es tan fácil. A menos que uses el truco de la abuelita que hace toda la diferencia.

Aunque no son tan populares como los huevos revueltos, las tortillas también son otra forma igualmente deliciosa de cocinar huevos. Pero muchas personas acaban tirando la toalla porque rápidamente puede convertirse en un auténtico quebradero de cabeza. O se está pegando a la sartén, o se está cocinando demasiado rápido, o su forma es poco probable. Difícil, difícil conseguir una tortilla armoniosa y perfectamente hecha. ¿Cómo hacerlo apetitoso y esponjoso a voluntad? Sigue nuestra receta.

¿Cuál es ese ingrediente «mágico» para tener una tortilla esponjosa?

cocinar tortilla

La preparación de la tortilla francesa implica una técnica diferente a la americana. Si quieres elaborarlo según las reglas de la tecnología, es importante no descuidar ningún paso de preparación y, sobre todo, evitar ciertos errores.

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Lo que diferencia a la versión francesa de la americana es que la primera añade un ingrediente importante: la mantequilla. Su textura es más suave y su aspecto muestra un color amarillo claro perfectamente uniforme sin manchas marrones. Mientras que las tortillas americanas se doblan por la mitad, el lado francés prefiere enrollarlas en forma ovalada o cilíndrica.

Pero antes de llegar, aún falta lograr una cocción correcta e impecable. Confía en la experiencia de nuestras abuelas, que siempre han utilizado un secreto muy especial para darle a la tortilla un sabor sabroso y único. De hecho, para darle a su tortilla un lado «esponjoso», necesita agregar un ingrediente secreto: masa para panqueques.

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¿Cómo se prepara la tortilla perfecta? ¡Aquí está la receta!

tortilla esponjosa

Ingredientes

  • 3 Propietario
  • Sal
  • Pfeffer
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de masa para panqueques

preparación

  • Comience rompiendo los huevos en un tazón, luego agregue una cucharadita de agua y la masa para panqueques y mezcle con un batidor (o batidora eléctrica) durante 5 minutos. Asegúrate de tener una mezcla homogénea. Luego sazone con sal y pimienta.
  • Tome una sartén suficientemente profunda con bordes altos, agregue una cucharada de mantequilla: debe distribuirse cuidadosamente en todo el molde (incluso en los bordes).
  • Cuando la espuma comience a aparecer y la mantequilla se dore, agregue los huevos. Cocine por unos segundos hasta que se formen burbujas.
  • Ahora agite la sartén con un movimiento circular durante 10 a 15 segundos. Luego, como si tratara de darle la vuelta a un panqueque, siga tirando de la sartén hacia usted.
  • En esta etapa, los huevos se acumularán en el lado opuesto de la sartén y se enrollarán junto con el movimiento.
  • Momento clave: Ahora toca integrar la tortilla al plato. Para lograr esta delicada operación, gire la sartén, aleje el asa del plato para instalar la tortilla boca abajo. Y listo: solo tienes que acercarte a la mesa para disfrutarlo caliente. ¡Gracias a esta receta, tu tortilla será suave y deliciosa!

¿Te gustaría agregar algunos toppings?

Por supuesto, si lo prefieres consistente, siempre puedes adornar tu tortilla con champiñones o queso. Solo recuerda incorporarlos justo después de los movimientos circulares. Dado que la tortilla se monta muy rápidamente, el relleno debe estar listo para usar y colocarse directamente en el centro de la tortilla. Luego puedes simplemente «envolverlos» usando la misma técnica.

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