La técnica infalible para tostar pan en el horno como un profesional

¿Por qué colocar las rebanadas de pan entre las rejillas del horno?

Cuando pensamos en tostar pan, solemos usar una tostadora o una bandeja. Sin embargo, existe un método poco conocido pero muy efectivo: colocar las rebanadas directamente entre las barras de la rejilla del horno.

Puede parecer extraño, pero detrás de este gesto hay un truco inteligente utilizado por profesionales y amantes del pan crujiente.

¿Por qué hacerlo? ¿Qué ventajas ofrece? Y, sobre todo, ¿cómo hacerlo correctamente sin riesgos? Aquí tienes todas las respuestas.

El secreto: una cocción vertical, aireada y uniforme

Al colocar una rebanada de pan entre dos barras horizontales de la rejilla del horno (en vertical o ligeramente inclinada), permites que el calor:

• circule libremente por ambos lados del pan
• evite la condensación que ablanda las rebanadas
• tueste grandes cantidades sin necesidad de bandeja
• logre una textura perfecta: crujiente por fuera y suave por dentro

Es como una tostadora gigante, pero sin presionar ni compactar el pan, y con mucho más espacio.

¿Cómo hacerlo paso a paso?

Materiales necesarios

• Pan en rebanadas (baguette, pan de molde, integral, etc.)
• Horno precalentado a 180-200°C
• Rejilla sin bandeja, en posición alta o media

Instrucciones

• Precalienta el horno a 190°C con calor ventilado o tradicional.
• Introduce las rebanadas entre las barras de la rejilla, dejando espacio entre ellas para que circule el calor.
• Hornea durante 6 a 8 minutos vigilando que el pan se dore sin quemarse.
• Retira con cuidado usando unas pinzas o guantes térmicos.

Para un tostado más uniforme, puedes darles la vuelta a mitad de cocción.

Ventajas de este método

• Cocción homogénea: el pan se calienta por todos lados sin tocar superficies frías.
• Sin bandeja: menos utensilios y menor limpieza.
• Gran capacidad: puedes tostar de 8 a 12 rebanadas de una vez.
• Evita la humedad: el pan se mantiene seco y crujiente, sin zonas blandas.
• Rápido: en menos de 10 minutos tienes las tostadas listas.

Consejo extra: tuesta otros alimentos

Esta técnica también funciona para:

• Tortillas, para darles una textura firme tipo taco.
• Pitas o naans, para calentarlos sin que se sequen.
• Gofres o crepes gruesos, para conseguir un acabado crujiente.

Precauciones a tener en cuenta

• Vigila la cocción para evitar que el pan se queme.
• No uses rebanadas demasiado finas, pueden caer entre las barras.
• Evita panes muy blandos, que podrían pegarse a la rejilla.
• No toques la rejilla caliente con las manos desnudas.

Variante para tostar pan aromatizado

Antes de colocar las rebanadas en la rejilla, prueba a:

• Pintarlas con un poco de aceite de oliva y ajo para hacer crotones caseros.
• Espolvorear queso rallado, hierbas provenzales o una mezcla dulce de canela y azúcar para un toque dulce-salado.

Conclusión

Colocar las rebanadas de pan entre las rejillas del horno es mucho más que un truco raro: es una solución rápida, económica y muy efectiva para tostar pan de forma uniforme, crujiente y en grandes cantidades.

Adoptada por cada vez más hogares, esta técnica se convertirá en tu aliada imprescindible para desayunos y aperitivos.

¿Quieres más trucos para sacar el máximo partido al pan? Crotones, torrijas, o pan crujiente al horno, te esperan en próximos artículos.