Cómo aprovechar las cáscaras de sandía cocinándolas en el horno

La sandía es una de las frutas más populares y refrescantes del verano. Normalmente disfrutamos su pulpa jugosa y dulce, pero casi siempre desechamos la cáscara, creyendo que no tiene utilidad.

Sin embargo, pocos saben que con la cáscara se pueden preparar recetas sorprendentes, especialmente si se cocina en el horno. El resultado final te dejará sin palabras. A continuación, te explicamos cómo hacerlo paso a paso.

Cómo reutilizar las cáscaras de sandía

Para preparar esta receta necesitarás media sandía. Corta la pulpa en trozos pequeños y colócala en un recipiente grande. Solo necesitarás 1 kilogramo de cáscara para esta preparación.

Primero, corta la sandía y retira la capa verde exterior de la cáscara. Luego, corta el interior blanco en pedazos pequeños. Coloca los trozos en una olla grande y cúbrelos con agua hirviendo.

A continuación, hornea la olla tapada durante unos 50 minutos en un horno precalentado a 220 grados.

Una vez pasado este tiempo, saca la olla del horno y escurre bien el líquido utilizando un colador grande para eliminar el exceso de agua o jugo.

Procedimiento para preparar la mermelada de cáscara de sandía

Después de haber cocido la cáscara, vierte en una cacerola 4 tazas de azúcar cristal (aproximadamente 750-800 gramos) y añade tres vasos del jugo de la cáscara de sandía, unos 600 ml en total.

Incorpora también 5 o 6 clavos de olor como especia y cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese.

Después, añade media cucharada de mantequilla, el jugo de medio limón y las cáscaras cocidas. Cocina todo junto durante aproximadamente una hora a fuego suave.

No deseches el jugo restante, pues se puede usar luego para preparar una bebida refrescante.

Para aprovechar la pulpa de la sandía, simplemente licua unos trozos hasta obtener un jugo natural. Filtra bien para eliminar las fibras y tendrás una bebida deliciosa y refrescante.

Consejos prácticos para disfrutar de la mermelada de cáscara de sandía

Una vez lista la mermelada, puedes conservarla en frascos de vidrio bien cerrados. Su aroma será tan delicioso que sorprenderá a toda la familia, tanto a niños como a adultos.

Las cáscaras quedan con una textura crujiente por fuera y tierna y jugosa por dentro, ideal para consumir en cualquier momento del día.

Esta mermelada es perfecta para el desayuno, como snack o para compartir con amigos y familiares. También puede usarse en la preparación de postres como tartas o pasteles, aportando un toque original y natural.