sto deja perpleja a mucha gente: ¿por qué los restaurantes sirven pan antes de empezar a comer ? Esto suele ocurrir incluso antes de haber mirado el menú. Pero ¿quién empieza a comer pan antes de los aperitivos o del primer plato? ¿Por qué existe esta costumbre en los restaurantes?
¿Por qué los restaurantes sirven pan antes de la comida?
Muchos piensan que poner el pan en la mesa en los restaurantes incluso antes de haber visto la carta o haber pedido es un puro gesto de cortesía. En realidad, hay varias razones por las que se hace esto:
- Cortesía : sin lugar a dudas, es una manera de hacer que los comensales se sientan cómodos, bienvenidos y mimados.
- pasar el tiempo : evidentemente también sirve para mantener tranquilos a los comensales (y a sus estómagos) durante tiempos de espera más o menos largos. Si hay muchos clientes en el restaurante, si se piden comidas elaboradas, si hay lentitud en la cocina, a veces la espera en la mesa puede volverse insoportable. Para intentar saciar el hambre de los clientes, muchos restaurantes ponen inmediatamente sobre la mesa cestas con pan , palitos de pan o productos similares para que los comensales puedan picar algo.
- aumentar el consumo de bebidas : evidentemente comer pan, a menudo salado o especiado (a veces, de hecho, traen a la mesa cestas de pan aromatizado de las más diversas maneras, focaccias , wraps, etc.), aumenta la seda y por tanto el consumo relativo. de bebidas. Lo que hace que la factura al final de la comida aumente
- Estimular el apetito : el pan, los palitos de pan y similares tienden a dar una sensación inmediata de saciedad . Pero en realidad, a la larga, tienen el efecto contrario. De hecho, comerlos estimula la producción de saliva y prepara el estómago para la llegada de la comida. Esto aumenta la sensación de apetito y hambre de los clientes que pueden acabar pidiendo más cosas de las esperadas.