4 verduras que crecen en invierno
1. Cebollas
La cebolla es una hortaliza de raíz que crece bajo tierra, lo que la convierte en una excelente opción para cultivar en invierno. Su desarrollo es lento, por lo que no alcanzará su madurez ni estará lista para consumir hasta la primavera siguiente.
Si plantas cebollas a finales de otoño o principios de invierno, echarán raíces fuertes y podrás cosecharlas en forma de chalotas o cebollinos jóvenes durante los meses fríos. Cultivar cebollas en invierno es una gran idea, pues los cebollinos frescos añaden un sabor especial a platos invernales populares como el chili.
2. Verduras de hoja verde
Muchas verduras de hoja verde prosperan en invierno y te permiten preparar una ensalada variada con lechugas de sabor intenso y toque a nuez, ideal para el frío. Entre las mejores para sembrar en otoño e invierno están las hojas de mostaza, la canónigos y el berro.
La lechuga ‘Winter Gem’ es otra variedad reconocida por su resistencia al frío. Las verduras de invierno suelen tener un sabor más marcado y sabroso que las cultivadas en primavera o verano, ofreciendo un deleite para el paladar durante la temporada fría.
3. Bok choy
El bok choy es uno de los vegetales asiáticos de hoja verde más populares y adaptados al frío. Se puede plantar desde finales de otoño hasta todo el invierno y debe cosecharse antes de que lleguen las temperaturas cálidas de primavera.
Su resistencia al frío lo convierte en un cultivo ideal para mantener la huerta activa durante los meses más fríos del año.
4. Coliflor
La coliflor es una planta sencilla y común para cultivar en invierno. Se puede sembrar cuando la temperatura ambiente ronda los 15 ºC.
Esta hortaliza crece bien con temperaturas bajas, pero necesita estar en un lugar que reciba bastante sol. Es importante cosechar la coliflor antes de que llegue el calor del verano, ya que no prospera en climas cálidos.