12 verduras que deberías plantar en agosto para una gran cosecha de otoño

Cuando llega agosto, muchos jardineros piensan que la temporada está llegando a su fin. Pero, ¡todo lo contrario! Es justo el momento perfecto para preparar una segunda tanda de hortalizas. Con las temperaturas más frescas en el horizonte y la tierra aún cálida por el verano, tus plantas crecerán rápido y fuertes, preparando el terreno para una abundante cosecha otoñal.

Tanto si tienes bancales elevados, un pequeño jardín o algunas macetas en el patio, estas 12 verduras te asegurarán una cosecha al final de la temporada.

1. Zanahorias

Las zanahorias prefieren un suelo fresco, y agosto es el momento ideal para sembrarlas. Elige variedades de maduración rápida como ‘Nantes’ o ‘Parisian’ y siembra las semillas directamente en un suelo bien drenado.

Consejo profesional: Mantén la tierra húmeda durante la germinación y adelgaza las plántulas al poco tiempo de brotar. Así, tendrás zanahorias dulces y crujientes antes de las primeras heladas.

2. Remolachas

Las remolachas son otro cultivo de raíz que prospera en verano tardío. Crecen rápido (variedades que maduran en 50-60 días) y ofrecen tanto raíces comestibles como hojas.

Variedades recomendadas: ‘Detroit Dark Red’ o remolachas doradas para variar un poco.

Bonus: Las hojas de remolacha son deliciosas salteadas o en ensaladas.

3. Lechuga

La lechuga no soporta bien el calor del verano, pero con las temperaturas más frescas de agosto se convierte en una estrella del jardín de otoño. Las variedades de hoja suelta crecen rápido y pueden cosecharse varias veces.

Consejo rápido: Usa una malla de sombreado durante los días más cálidos para evitar que se espigue.

4. Espinaca

La espinaca es un verde resistente al frío que, además, se vuelve más dulce tras una helada suave. Siembra las semillas directamente y mantén la tierra húmeda. Podrás cosechar hojas tiernas en pocas semanas.

Variedades ideales: ‘Bloomsdale’ y ‘Giant Winter’ son las preferidas para otoño.

5. Rábanos

Los rábanos son el “fast food” del huerto: de semilla a cosecha en solo 25 días. Puedes realizar varias siembras sucesivas antes de que termine la temporada.

Perfectos para: bancales elevados, macetas e incluso jardineras.

Variedades a probar: ‘Cherry Belle’ para las clásicas bolas rojas o ‘French Breakfast’ para un sabor suave y forma alargada.

6. Judías enanas

¿Crees que es tarde para las judías? En absoluto. Las judías enanas maduran más rápido que las de enrame y aún puedes cosechar antes de las primeras heladas, especialmente en zonas 6 en adelante.

Recomendación: siembra directamente en tierra bien drenada y riega de forma constante.

Advertencia: No soportan el frío, planta a principios de agosto si vives en zonas más frías.

7. Col rizada (kale)

La col rizada no teme a las heladas y se vuelve más dulce con el frío. Puedes empezar las semillas en interior o comprar plantines para trasplantar cuanto antes.

Variedades destacadas: ‘Lacinato’ (col dinosaurio) y ‘Red Russian’, con hojas vistosas y nutritivas.

8. Acelga

Este colorido vegetal de hoja es resistente tanto al frío como al calor, ideal para el clima cambiante otoñal. Aporta tonos rojos, amarillos y verdes a tu huerto y a tu plato.

Consejo: Cosecha las hojas externas para que la planta siga produciendo hasta las heladas fuertes.

9. Nabos

Un cultivo subestimado pero muy útil, el nabo ofrece dos cosechas en una: hojas tiernas y raíces contundentes. Maduran entre 40 y 60 días, perfectos para sembrar en agosto.

Variedades rápidas: los nabos ‘Hakurei’ son dulces, suaves y excelentes para comer crudos.

10. Rúcula

Si te gusta el toque picante en tus ensaladas, la rúcula crece rápido y tolera el frío con facilidad.

Consejo: Siembra cada dos semanas para mantener un suministro constante de hojas frescas durante el otoño.

11. Repollo

El repollo tarda un poco más en madurar, por eso es mejor optar por variedades pequeñas y de crecimiento rápido si plantas en agosto.

Variedades recomendadas: ‘Golden Acre’ y ‘Early Jersey Wakefield’, que maduran en unos 60 días.

Consejo de espacio: deja suficiente lugar para que crezca y aplica mantillo para conservar la humedad.

12. Brócoli

El brócoli prefiere un suelo cálido al plantarlo y un clima fresco durante su desarrollo, por lo que agosto es el mes ideal para sembrarlo para cosecha de otoño.

Plantines: si tienes poco tiempo, utiliza trasplantes en lugar de semillas.

Extra: aliméntalo bien con compost o fertilizante orgánico para obtener cabezas completas y densas.

Consejos clave para el jardín de otoño

• Conoce tus fechas de helada: calcula hacia atrás desde la primera helada promedio para asegurarte de que tus verduras tienen tiempo suficiente para madurar.
• Riega inteligentemente: aunque el calor del verano puede persistir, mantén bien hidratadas tus plantas otoñales.
• Usa cubiertas para hileras: ayudan a extender la temporada y protegen cultivos tiernos de las primeras heladas.

Reflexiones finales

¿Quién dijo que la temporada de jardín termina en verano? Si plantas estas 12 verduras en agosto, tu huerto seguirá dando frutos durante todo el otoño. La clave está en el momento adecuado y en elegir variedades de rápido crecimiento o resistentes al frío. Así, podrás sacar canastas llenas de comida fresca y casera justo cuando las hojas comienzan a caer.

¡Prepara tu pala, manos a la tierra y dale una nueva vida a tu huerto esta temporada!